Curso virtual de pastelería (aprender a hacer postres, salsas y cremas)

Curso de pasteleria

Nuevamente el SENA Virtual proporciona a los usaurios cursos relacionados con cocina y alimentos. Esta vez se trata del curso de pastelería el cual tiene una duración total de 40 horas donde el estudiante deberá dedicar varias horas en prácticas y obviamente deberá presentar talleres los cuales deberá entregar de forma virtual.

En este curso de pastelería se aprenderán muchas cosas relacionadas con el hacer de postres, salsas, cremas, tortas, dulces todo gracias a las recetas que les serán proporcionadas por los tutores los cuales se encargarán de llevar al estudiante por un buen camino para el aprendizaje de todo lo que tiene que ver con pastelería.

Este curso de ormación está dividido en cuatro semanas. En cada semana se verán temas distintos tales como:

Semana 1: Condiciones para elaborar postres.

Tema 1: Historia de la pastelería.
Tema 2: Maquinaria y equipos necesarios para elaborar postres.
Tema 3: ngredientes usados y algunas recetas simples.
Tema 4: BPM (Buenas prácticas de Manufactura)

Semana 2: Cremas, salsas y formas de aplicarlas.

Tema 1. Chantilly
Tema 2. Pastelera
Tema 3. Inglesa
Tema 4. Mantequilla
Tema 5. Cremas Industriales
Tema 6. Algunas aplicaciones

Semana 3. Mousses y aplicaciones

Tema 1. Elaboración de batido esponjoso.
Tema 2. Preparación de gelatinas
- Con sabor
- Sin sabor
Tema 3. Elaboración de Mousses

Semana 4. Preparaciones de Pays Tradicionales

Tema 1. Recomendaciones Especiales para
elaborar Pays
Tema 2. Elaboración de la galleta para Pay
Tema 3. Pay de manzana
Tema 4. Pay de piña
Tema 5. Pay de melocotones
Tema 6. Pay de fresa

Este curso virtual representa sin duda una muy buena alternativa para los que deseen iniciarse en la elaboración de postres y otras técnicas simples para hacer cremas y tortas. El estudiante sin embargo deberá dedicar al menos 2 horas diarias a leer el material para luego entregar los talleres propuestos.

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